L es vignerons du Cellier Charles Cros ont conscience d’être les fils spirituels du grand poète car ici “faire du vin” est un acte d’amour. En septembre, débute la vendange. La coupe des raisins se fait à la main afin de conserver les raisins entiers pendant la vinification, ce qui confère à ce cru cette saveur si particulière. La mise en bouteilles sur l’aire de production, ainsi que le vieillissement en fûts de chêne pour certains crus, vont parfaire à la maturité de nos vins comme Délicatesse, Domaine Bellevue et Château Ribaute.